Melchermuas (melkerspudding)
Ingrediënten voor 4 personen:
ca. 200 g boter voor het voorkoken,
en verder voldoende boter om te bakken
250 g tarwebloem
3/4 l melk
1 snufje zout
suiker om te bestrooien
rode bosbessen (als compote of als jam) om erbij te eten
Bereiding:
1. Smelt in een hoge ijzeren koekenpan ongeveer 200 g boter, bind deze met 250 g bloem en bak voor met 3/4 l melk en een snufje zout.
2. Laat in de ijzeren koekenpan royaal boter smelten, druk het voorgekookte dun erin en bak beide kanten knapperig bruin.
3. Men eet de melkerspudding graag uit de pan en bestrooit deze met suiker of legt er in het midden rode bosbessen op.