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Zimmer

Zillertaler Knusperspeck im Schokoladenmantel


Zutaten für 4 Personen:

100g Bauchspeck
in Scheiben
30 g Mandeln,
blanchiert
200 g Zartbitter-
kuvertüre

Zubereitung:

  1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Speckscheiben portionsweise ohne Zugabe von Fett knusprig herausbraten. Auf einem Kuchengitter oder einem Teller mit Küchenkrepp abkühlen lassen.
  2. Die Mandeln hacken. Die Kuvertüre zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen. Die knusprigen Speckscheiben nacheinander zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, auf das Küchengitter legen und mit Mandelsplittern bestreuen. Kuvertüre bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

   Tipp: Der herzhaft-herbe Knusperspeck schmeckt auch mit grobem Meersalz bestreut.