Für 4 Personen
Zubereitungszeit:
45 Minuten plus 20 Minuten Kochzeit
Zutaten für die Schupfnudeln:
500 g mehlige
Kartoffeln
1 Ei
80 g griffiges
Weizenmehl
1 Prise
frisch gemahlene
Muskatnuss
Salz
Für das Topping:
300 g Eierschwammerl
(Pfifferlinge)
1 Zwiebel
2 EL Butter
100 g Zillertaler
Bergkäse
1 Handvoll Rucola
schwarzer Pfeffer
aus der Mühle