Zillertaler Message from the Alps
Ingrediënten voor 1 cocktail:
6 salieblaadjes
4 cl wodka
4 cl verjus
1,5 cl vlierbessensiroop
1,5 cl abrikozenlikeur
ijsblokjes
5 cl spuitwater
Bereidingstijd 5 min.
(als alle ingrediënten klaarstaan)
Bereiding:
1. Druk in een stevige cocktailtumbler (glas) met een stamper op de salieblaadjes, zodat ze iets van hun sap verliezen. Voeg daarna de overige ingrediënten, behalve het spuitwater, toe en schud het mengsel met veel ijsblokjes krachtig in een cocktailshaker tot de vloeistof koud is, maar de ijsblokjes niet te veel zijn gesmolten (anders wordt de speciale smaak van de verjus te snel waterig).
2. Overigens: verjus is eigenlijk druivensap, maar wordt van onrijpe druiven gemaakt. Daardoor is deze zurig, maar niet zo zuur als bijvoorbeeld wijnazijn. In landen als Turkije of Iran wordt verjus in de keuken op dezelfde wijze gebruikt als azijn of citroensap in Midden-Europa. Wat je er ook mee maakt: dit druivenproduct is heel gezond en wordt zelfs gebruikt als geneesmiddel bij spijsverteringsklachten. Maar nu terug naar ons speciale Zillertaler drankje.
3. Schenk dit nu door een zeef op verse ijsblokjes in een elegant wijnglas. Voor het bubbeleffect wordt nu het spuitwater toegevoegd. Roer alles kort door met een barlepel met lange steel en garneer met salie en druiven. En klaar is de Zillertaler Message from the Alps. Cheers!