Op zoek naar accommodatie in het Zillertal?
Kamers

Zillertaler Krapfen 


Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de vulling:
250 g aardappelen
100 g grijze kaas
100 g kwark
1 kleine ui
Wat zout en bieslook

Voor het deeg:
200 g roggemeel
200 g tarwebloem
200 ml melk
Wat zout

Voor het bakken:
1 zakje geklaarde boter

 

Bereiding:

Vullen

  1. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, schil ze en pureer ze met een aardappelstamper.
  2. Hak de uien en bieslook fijn en verkruimel de grijze kaas.
  3. Meng tot slot alle ingrediënten met de kwark en breng op smaak.

Deeg

  1. Meng de bloem, de melk en het zout op een met bloem bestoven oppervlak tot een soepel deeg.
  2. Verdeel het deeg in porties en rol deze dun uit tot ronde vellen. 

Leg vervolgens een eetlepel van de vulling op elk van de vellen en vouw ze tot een halve cirkel.
Bak de donuts in hete geklaarde boter tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.