Zelfgemaakte boter met veenbessen, bergkruiden en weidebloemen

Voorbereiding:

1. De slagroom in een keukenmachine ca. 10 minuten kloppen, tot het vet loskomt van de dunvloeibare karnemelk. De ontstane boter met schone handen uit de vloeistof tillen.
2. De boter in een kom met ijswater met de vingers uitpersen tot er geen melkachtige vloeistof meer uit komt. De boter in drie gelijke hoeveelheden verdelen.
3. De veenbessen fijnhakken. Met een vork de gehakte veenbessen, bergkruiden en weidebloemen in telkens een stuk boter verwerken.
4. Nu de botermassa’s ieder op een stuk bakpapier (ca. 30x30 cm) leggen en stevig inrollen. De uiteinden in elkaar draaien, afbinden en de boter in de koelkast minstens 2 uur lang koud zetten.