Op zoek naar accommodatie in het Zillertal?
Kamers

Tiroler Gröstl (geroosterde aardappelen met vlees)


Ingrediënten voor 4 personen:

250 g varkensvlees
600 g aardappelen
4 eieren
1 ui
1 tl boter
2 el olie
1 el gehakte peterselie
een snufje marjolein
een snufje gemalen karwij
zout en peper

Bereiding:

1. Was de aardappelen, kook ze, schil ze, laat ze afkoelen en snijd ze in schijfjes.

2. Snijd het varkensvlees in blokjes. Snijd de ui fijn en rooster deze licht in een grote koekenpan met olie.

3. Voeg aardappelen en blokjes vlees toe en rooster verder terwijl u kruidt met zout, peper, marjolein en karwij. Keer veelvuldig om en blijf roosteren tot alles goudbruin en knapperig is.

4. Verhit in een koekenpan een beetje boter, breek de eieren en bak spiegeleieren. Dien de spiegeleieren op het geroosterd vlees en de geroosterde aardappelen op.