Op zoek naar accommodatie in het Zillertal?
Kamers

Kaas spaetzle


Ingrediënten voor 4 personen:

400 g tarwebloem patent
4 eieren
1 snufje zout
100 ml water
50 g pastakaas (eventueel gemengd met Graukäse)
4 uien
een beetje melk, een beetje slagroom
1 tl runderbouillon

Bereiding:

1. Meng voor het pastadeeg eieren en zout met een mixer en voeg de bloem in porties toe tot het deeg stevig is.

2. Laat het deeg rusten, rasp vervolgens het deeg met de spätzlerasp en laat de slierten in een pan met kokend water vallen.

3. Snijd één ui in blokjes en snijd de overige uien in ringen (voor geroosterde uien). Fruit de uiblokjes met een beetje olie en voeg dan de gare pastaslierten toe. Laat dit bruin worden en roer om.

4. Voeg een half glas water en de runderbouillon toe en laat dit indikken. Voeg tot slot nog een beetje melk en slagroom toe en roer dit met de geraspte kaas erdoor. Garneer met geroosterde uien.