Houthakkerspannenkoeken
Ingrediënten:
60 g patentbloem
een ei, een dooier
125 ml melk
6 middelgrote aardappelen
50 g Graukäse
100 g boerenkwark
bieslook
zout
peper
boter
Bereiding:
1. Roer bloem, eieren en melk tot een beslag en bak er dunne pannenkoeken van.
2. Kook voor de vulling de aardappelen, schil ze en pers of stamp ze fijn. Meng de aardappelen met de kruimelige Graukäse, kwark, fijngesneden bieslook en ui. Voeg een beetje kokend water toe zodat de ingrediënten van de vulling beter met elkaar mengen. Kruid het geheel naar wens.
3. Bestrijk vervolgens de dunne pannenkoeken met de vulling en rol ze op. Plaats dan de gevulde pannenkoeken nog een keer kort in de oven, zodat de vulling lekker warm wordt. Strooi tot slot de rest van de bieslook erover en giet hete boter over de houthakkerspannenkoeken.