Op zoek naar accommodatie in het Zillertal?
Kamers

Aardappelblaadjes


Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen
 300 g warme boter
 250 g bloem
 1 ei
 nootmuskaat en zout

Bereiding:

1. Voor de blaadjes is een klassiek aardappeldeeg nodig. Hiertoe worden de aardappelen gaar gekookt en gepureerd en dan met warme boter, bloem en ei vermengd. 

2. Breng op smaak met nootmuskaat en zout. 

3. Vervolgens wordt het deeg uitgerold en worden er kleine ruiten uit gesneden. Daarna worden deze in boterolie goudbruin gebakken. 

4. Voor de zuurkool worden kleine spekblokjes en fijn gesneden uien in olie aangebakken. 

5. Vervolgens voeg je zuurkool, een teentje knoflook, enkele jeneverbessen en een laurierblad toe en smoor je alles. 

6. Breng naar wens op smaak, bind eventueel met bloem!